*aloha na じかん*:2009年03月 25日

2009年 03月 25日

「デザート」レモンバナナシフォンケーキ*　サンキストレモン

[ 2009-03-25 11:24 ]

レシピブログさん×サンキスト・グローワーズさんコラボ企画
サンキスト(R)レモンレシピモニターに当選

早速第三弾！デザート&ドリンク　レシピ部門
「レモンバナナシフォンケーキ」を作りました＾＾

つぶしたバナナにレモン果汁を入れて・・・
レモンを加えることによって　さわやかな甘みに仕上がりました♪

今回は　直径１３ｃｍ程の型で４つ小分けにして焼き上げ♪
風邪で仕事を休み職場に迷惑をかけたので持って行きました＾＾
このちっちゃい型♪　１００均で売ってました！

---レシピ---
●材料（直径２０ｃｍシフォン型分）
・バナナ（完熟）・・２.5本
・サンキストレモン・・２０ｃｃ
・小麦粉・・・・・・・・・・１４０ｇ
・ベーキングパウダー・・小１
　　※小麦粉とベーキングパウダーは合わせて２回振るっておく
・卵黄・・・・・・・・・・・・５ヶ
・グラニュー糖・・・・・１２０ｇ　　　　　　
・卵白・・・・・・・・・・・・６ヶ
・オリーブオイル・・・８０ｃｃ
・水・・・・・・・・・・・・・・８０ｃｃ

●作り方
１．バナナはフォークで細かくマッシュする。（荒すぎると焼く時に底にたまってしまいます）
２．卵黄をハンドミキサーであわ立てます。白っぽくなってきたらグラニュー糖（半分量）を
　　入れ、マヨネーズぐらいのかたさになるまで混ぜます。
３．２にオリーブオイルを加え混ぜ、バナナを加えて混ぜます。
　　きれいに混ざったら、水を加え更に混ぜます。
４．３に　振るった小麦粉・ベーキングパウダーを加え　泡だて器でダマにならないように
　　よく混ぜ合わせます。
５．メレンゲを作ります。卵白をハンドミキサーで軽くあわ立て、残りのグラニュー糖を加え
　　ピンと角が立つまで泡立てます。（ハンドミキサーにメレンゲがこもるまで）
６．４にメレンゲを1/3加え　サックリ混ぜる。合わさったら残りのメレンゲを加え
　　泡がつぶれないように合わせる。（グルグル混ぜない。切るように混ぜる）
７．型に流し込み、　３０ｃｍ上からトントンと落とし空気を抜く。
　　１７０度熱したオーブンで５０分焼く。焼きあがったら型を下向きにし荒熱を取る。
　　シフォンはスポンジケーキと違って軽い生地なので、必ず下向きにして
　　冷ましましょう。上向きにするとしぼんでしまいます＾＾；
　　冷めたら密封し冷蔵庫で冷やす。

レモンバナナシフォンなので　ひんやり冷やしたほうが　おいしいです♪