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いが栗コロッケ*
レシピブログ×すてきな奥さん ご飯に合う「100円秋おかず」の企画♪
第6弾は 第3部門 ごはんに合う「野菜のおかず」
いが栗コロッケ*

そうめんを細かく切ったものを衣にし いが栗に見立てました♪
中は スパイシーなカレージャガ&ゆで卵を合わせたもの。
そうめんは カリカリっとしてて 香ばしいです。
家族で秋を楽しめるのでは?^^
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---レシピ---

★材料(4人分)  一人あたり90円
じゃがいも・・・・・・・・5ヶ
合びきミンチ・・・・・・130g
玉ねぎ・・・・・・・・・・1/2ヶ
にんじん・・・・・・・・・1/2本
カレー粉・・・・・・・・・大2
ゆで卵・・・・・・・・・・・1ヶ
そうめん・・・・・・・・・1~2束

★作り方
1.皮をむいたじゃがいもは 小さく切って塩ゆで。ゆであがったらマッシュする。
  にんじんもゆでて みじん切りにしておく。
2.みじん切りした玉ねぎは フライパンで炒め 皿にあげておく。
3.合びきミンチを塩こしょうして炒め、カレー粉を加えて炒める。
4.ボールに3と玉ねぎ・にんじん・マッシュしたジャガイモを加え混ぜ合わせる。
5.細かく切ったゆで卵を加え 塩こしょうで味を調える。
6.直径5cm位ずつに丸め、表面に小麦粉をまぶし、溶き卵、そうめんをつける。
  高温の油で揚げたらできあがり♪
by alohamiwayo | 2008-06-24 23:20 | うちのごはん*和食


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