伊丹にある「スマイル阪神」で 買った紫芋を使って ちっちゃいタルトを 作りました。 紫芋を今回も蒸してみると やっぱり普通のサツマイモより紫芋って 水分多いんだと確信! なので 生クリームを少し減らしてみました。 出来上がりはこんな感じ。 パープルカラー ほんと鮮やか! しかしちょっと形がブサイク。。。 絞り袋があれば、芋生地をキレイに タルトに詰めれたんだけど。。。 味はおいしいので ま、いっか^^; 合計8ヶ焼きました♪ ---レシピ---(直径10cm×8ヶ) ★材料 [タルト生地] バター(室温にもどす)...50g 砂糖...30g 全卵...20g 小麦粉(ふるう)...100g [紫芋生地] 紫芋(皮をむいた状態の分量)...300g 砂糖...40g バター(室温にもどす)...40g 生クリーム...20g 卵黄...20g ★作り方 1.タルト生地を作ります。バターに砂糖を入れてすり混ぜる 2.ほぐした全卵を少しずつ加え、よく練り合わせます。 3.最後に小麦粉を加えて、生地をひとつにまとめラップに包んで、冷蔵庫で1時間休ませる。 4.休ませたタルト生地を練り返し、5mm厚にのしてタルト型に敷き込む。 5.さつまいもは蒸してやわらかくします。 6.熱いうちに裏ごしてボウルに入れ、砂糖、バター、生クリーム、卵黄を順に加えてよく練ります。 7.タルト型にさつまいも生地を型一杯まで詰め、卵黄(分量外)をはけで塗り、つや出しします。 8.180℃に熱したオーブンに入れて 30分程度焼いたら出来上がり♪ ミルクティーと一緒に頂いて・・・ ↑ぽちぽちっと押していただけると幸いです♪
by alohamiwayo
| 2010-03-30 07:13
| うちのスイーツ*
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